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食品烘干的新寵——耐高溫雙風(fēng)道烘干除濕機(jī)

 

臘腸、臘肉、果干、肉干等食品一直是我們老百姓家里常見(jiàn)的菜品和零食,這類(lèi)風(fēng)干食品有著獨(dú)特的口味,深受我們喜愛(ài),但是其制作過(guò)程卻比較復(fù)雜,傳統(tǒng)的制作方法主要依靠太陽(yáng)晾曬、風(fēng)干,這種方法受天氣影響大,衛(wèi)生條件差,以及所需人力成本也高,已經(jīng)不適合現(xiàn)代化的食品加工模式。

 

行業(yè)中也有通過(guò)熱泵+電加熱將烘干房?jī)?nèi)的內(nèi)的溫度升高至所需溫度,把需要烘干的產(chǎn)品水分蒸發(fā)至空氣中,等到達(dá)一定濕度,通風(fēng)機(jī)將室內(nèi)濕潤(rùn)的空氣排出烘干室,補(bǔ)入新鮮干燥的空氣,然后重復(fù)之前的步驟至產(chǎn)品達(dá)到要求。這種高溫烘干模式在排濕過(guò)程中需要間歇性的補(bǔ)入新鮮空氣造成熱量大量流失,能量損失大,并且在排濕過(guò)程后因熱量損失有一段時(shí)間無(wú)法恢復(fù)正常的烘干狀態(tài),效率較低、能耗大。

 

 

我司耐高溫雙風(fēng)道烘干除濕機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于可以避免補(bǔ)入新鮮空氣,一直是烘干房?jī)?nèi)的空氣內(nèi)循環(huán),不需要定期排濕,機(jī)組在控制溫度的同時(shí)能排出循環(huán)空氣中的水分,并且配置再熱冷凝器,更加節(jié)能高效。舉例來(lái)說(shuō),臘腸、臘肉烘干過(guò)程分為以下幾個(gè)階段。預(yù)熱處理階段將溫度快速升至60-65℃,然后逐漸降低溫度至45-50℃,并控制濕度在50-55%。定型階段將溫度控制在52-54℃,濕度約為45%,持續(xù)3-4小時(shí)。最后是強(qiáng)化干燥階段,溫度升至60-62℃,濕度控制在38%左右,以確保食品最終含水量在17%以下。機(jī)組最高適用70℃高溫,配件均采用耐高溫型,使得機(jī)組在高溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行。其中循環(huán)空氣經(jīng)過(guò)的風(fēng)道、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)等部件均經(jīng)過(guò)特殊處理,達(dá)到食品級(jí)要求,以保證食品的衛(wèi)生、安全性。

 

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